Gartenová tvrdí, že táto technika vytvára textúru podobnú pudingu, čím sa jej postup odlišuje od metód Gordona Ramsayho a Bobbyho Flaya.
Gordon Ramsay a Bobby Flay prisahajú, že do svojich miešaných vajíčok pridajú trochu crème fraîche. Alton Brown vo svojom nekonvenčnom prístupe vyžaduje majonézu a extra žĺtky.
Ina Garten však tomuto obľúbenému raňajkovému jedlu dáva vlastný taliansky nádych.
Kľúčom k dokonalej miešanej vajíčke je ricotta, povedala nedávno hviezda filmu „Barefoot Contessa“ pre Wall Street Journal.
„Aj spôsob, akým vajíčka varíte, má veľký význam,“ povedala Garten. „Ak ich varíte na veľmi miernom ohni a pridáte ricottu, aby ste im dodali krémovosť a trochu textúry, je to úplne iná vec.“
Dodala: „Je to skôr ako puding než miešané vajíčka.“
Garten tiež odporúča pridať akékoľvek bylinky, ktoré máte po ruke. „Dávam do toho pažítku,“ povedala.
Jej metóda má jednu spoločnú vec s Ramsayho prístupom: Obaja kuchári sa spoliehajú na šetrné varenie, aby vajíčka zostali mäkké. Ramsay pridáva crème fraîche studenú na konci, aby sa zastavilo varenie a jedlo získalo bohatú chuť.
Garten namiesto toho počas varenia vmiešava do vajec ricottu, čím necháva viditeľné malé zhluky tvarohu, uvádza Journal.
Jej recept, upravený z jej kuchárskej knihy „Simply Ina“, je pre štyri osoby a vyžaduje vajcia, mlieko, maslo, olivový olej a ricottu.
Maslo a olivový olej zohreje na stredne nízkom stupni a nechá vajcia, ktoré sú vyšľahané s mliekom, soľou a korením, krátko stuhnúť na okrajoch, potom ich neustále mieša, kým nezmäknú a nezískajú krémovú konzistenciu.
Garten navrhuje podávať vajcia na maslovom toaste s pažítkou, parmezánom a vločkami červenej papriky.
Podelila sa aj o ďalšie jednoduché tipy, ako pozdvihnúť každodenné jedlá nad rámec raňajok.
Ako predjedlá na poslednú chvíľu pripravuje „núdzový dip z modrého syra“ s modrým syrom a majonézou a potom ho podáva s akoukoľvek zeleninou, ktorú má v chladničke.
Zemiakové lupienky, olivy, saláma a plátky uhorky tiež patria do jej zoznamu jednoduchých a obľúbených pochutín.
Garten povedala denníku Journal, že na dezert si kúpi cheesecake z dobrej pekárne a rýchlo si k nemu pripraví malinovú omáčku.
„Nikto sa to nikdy nedozvie,“ povedala. „Si uvoľnený. Dezert je vynikajúci. Všetci sa dobre zabávajú.“
Gartenová sa delí o ďalšie rady týkajúce sa jedla a hostenia vo svojom novom videopodcaste „Happy Hour With Ina Garten“, ktorý natáča vo svojom byte na Manhattane.
Zdroj feed slovenskoveciverejne.com
