Bratislava 19. mája (OTS) – Tentoraz pripravil niečo špeciálne len a len pre všetkých „bezlepkáčov“.
Bezlepkové ≠ nudné
Bezgluténové varenie a pečenie dá niekedy poriadne zabrať. Skúsený profesionál preto pre vás odhalil svoje tipy, ako sa vám jeho recept zaručene podarí. „Vyberte si kvalitný druh bezgluténovej múky a skúšajte, ako sa pri používaní správa,“ hovorí Peter Varga. Ďalšia Petrova rada znie, aby ste do cesta na pagáče pridali 2 – 3 uverené zemiaky. „Pagáčiky tak vydržia mäkučké aj 3 dni, čo vám určite padne vhod,“ dodáva.
Medzinárodný deň celiakie nám aj tento rok pripomína, že ľudí, ktorí sa musia nedobrovoľne vyhýbať lepku, na Slovensku stále pribúda. Nezabúda na nich ani Kaufland. Všetko potrebné nielen na vaše bezgluténové pečenie, vrátane privátnej značky K-free, nájdete v každej predajni po celom Slovensku.
Už 25 rokov vám tento obľúbený predajca potravín z lásky k Slovensku každý deň prináša širokú ponuku kvalitných výrobkov za senzačne nízke ceny. Oslavy tých najlepších chutí sa práve začali, pridajte sa k nám aj vy a pripravte si túto delikatesu bez gluténu od šéfkuchára svetových hviezd u vás doma.
Bezgluténové pagáče s májovou bryndzou podľa Petra Vargu
Ingrediencie na pagáče:
500 g K-free univerzálnej bezgluténovej zmesi na pečenie
250 g masla
100 ml oleja
100 ml mlieka
4 g droždia
1 ČL kryštálového cukru
2 ČL soli
2 vaječné žĺtka
200 g strúhaného syra
Ingrediencie na demikát:
1 PL bravčovej masti alebo oleja
50 g slaniny
1 väčšia cibuľa
3 väčšie zemiaky
½ KL drvenej rasce
1 KL sladkej mletej papriky
1,5 litra vody
200 g bryndze
100 ml smotany na šľahanie
soľ, mleté čierne korenie
Pripravíme si pagáče. Zohrejeme mlieko, vmiešame cukor a rozdrobíme droždie, necháme postáť 15 minút, kým vykysne. Maslo rozpustíme, pridáme múku, vmiešame olej, soľ, kvások a 1 žĺtok. Pridáme 150 g strúhaného syra a premiešame. Cesto necháme 30 minút odležať v chladničke a potom ho ešte raz premiesime. Na pomúčenej doske ho rozvaľkáme a vykrajujeme z neho pagáče. Vrch potrieme žĺtkom, posypeme zvyšným syrom a necháme 15 minút odpočívať. Dáme piecť do rúry na 180 °C na 30 minút.
V hrnci rozohrejeme masť, pokrájanú slaninu a cibuľku spolu opražíme. Pridáme na kocky pokrájané zemiaky, rascu a mletú papriku, prilejeme vodu a privedieme k varu. Na miernom ohni varíme, kým zemiaky nezmäknú.
Bryndzu vymiešame spolu so smotanou a prilejeme k u vareným zemiakom, minútku povaríme. Hrniec odstavíme z plameňa a všetko rozmixujeme do krémova . Demikát dosolíme podľa chuti a pred podávaním ozdobíme opraženou slaninkou a na sekanou čerstvou pažítkou. Prajeme dobrú chuť.
Zdroj feed teraz.sk
