„V minulosti bol chov domácich zvierat pre obyvateľov dedín nevyhnutnosťou. Zvieratá poskytovali nielen mlieko, vajcia a vlnu, ale aj mäso. Zabíjačka bola preto praktickým spôsobom, ako zabezpečiť rodinu dostatkom mäsa na zimné mesiace,“ uviedla Jančulová.
Ako dodala, zamestnanci Krčmy z Korne pre návštevníkov pripravili rôzne zabíjačkové špeciality. Od 10.00 do 15.30 h sa môžu tešiť napríklad na vôňu čerstvo uvarenej kapustnice, pečených jaterníc a domácej tlačenky.
„K tradičným spôsobom uchovávania mäsa v minulosti patrilo chladenie, sušenie, údenie a solenie. Solením sa uchovávali najmä tuky, mliečne výrobky a mäso. Preto sme si pre návštevníkov pripravili aj ukážku toho, ako sa pripravovalo diežkové mäso. Diežkové mäso sa konzervovalo zmesou soli, rasce, cesnaku po vrstvách a ukladalo sa do drevených nádob, tzv. dieží. Potom sa varilo buď len vo vode, alebo v kapustnici,“ doplnila správkyňa múzea.
Zdroj feed teraz.sk
