Upozornila, že rastlinné zdroje bielkovín, ako sú strukoviny, obilniny, semená ?i tofu, majú nižšiu vstrebate?nos?, ?o sa môže odrazi? na celkovej hladine bielkovín v tele. „Rastlinné bielkoviny sú menej hodnotné ako živo?íšne – majú nižšiu biologickú hodnotu,“ ozrejmila Kelényová. Je preto potrebné ich hladinu kontrolova?, pretože ich nízke množstvo môže spôsobi? stratu svalovej hmoty, zníži? schopnos? regenerácie tkaniva ?i oslabi? imunitný systém. „Denná potreba bielkovín je približne jeden gram bielkovín na kilogram váhy,“ dodala.
Nedostatok železa zas môže vies? k chudokrvnosti (anémii), ktorá sa prejavuje únavou a celkovou slabos?ou, bledou pokožkou, ?astou chor?avos?ou, slabými nechtami ?i studenými dla?ami. „Dop??a? ho môžu vegáni i vegetariáni stravou alebo suplementmi. Vysoký obsah železa má napríklad šošovica, cícer, fazu?a, tofu, tekvicové ?i konopné semienka, listová zelenina alebo kešu,“ odporu?ila Kelényová.
Rovnako potrebné je kontrolova? aj hladinu hor?íka a vápnika, ktoré sú u vegetariánov a vegánov ?ažšie vstrebate?né. V prípade hor?íka jeho vstrebate?nos? ovplyv?ujú niektoré rastlinné potraviny obsahujúce fytáty a oxaláty. Vápnik sa zas nestihne vstreba? do organizmu pre ve?ké množstvo vlákniny v tele, ktorá spôsobuje rýchle trávenie. „Vegáni sú tak ?asto náchylnejší na zlomeniny, ochorenia kostí ?i problémy so zubami,“ skonštatovala odborní?ka.
Dôležitá je aj kontrola vitamínu D, ktorého hladinu je pod?a nej potrebné sledova? každé tri mesiace. „Jeho nedostatok v tele totiž môže oslabi? kosti, svaly, spôsobi? problémy so spánkom ?i krvným tlakom,“ vysvetlila. Získa? ho možno zo slne?ných lú?ov a vegáni a vegetariáni ho nájdu v sójových alternatívach mlieka, rastlinných jogurtoch ?i syroch. „?asto však množstvo nesta?í a je potrebné ho dop??a? suplementmi,“ dodala. Výživovými doplnkami treba dop??a? aj vitamín B1, ktorého spo?ahlivý rastlinný zdroj pod?a Kelényovej v sú?asnosti neexistuje.
Zdroj feed teraz.sk
