Láskavec (Amaranthus sp.) sa okrem unikátnych nutri?ných vlastností vyzna?uje odolnos?ou vo?i mnohým chorobám, toleranciou k suchu, zasoleniu, vysokým teplotám a predstavuje tak dôležitú alternatívnu plodinu v podmienkach sú?asného globálneho otep?ovania.
Plodina, ktorá je v Južnej Amerike známa viac ako 8000 rokov a bola sú?as?ou každodennej potravy Inkov, Aztékov ?i Mayov, pri?ahuje v posledných rokoch záujem pestovate?ov, š?achtite?ov a výrobcov potravín u nás i v zahrani?í.
Láskavec je tzv. pseudoobilnina, ktorej semená majú podobné zloženie a spracovanie ako semená obilnín, avšak neobsahujú lepok. Výrobky z láskavca sú vhodné na konzumáciu pri bezlepkovej diéte. Okrem toho sa semená láskavca vyzna?ujú vysokým obsahom bielkovín, škrobu, tukov a sú zdrojom vitamínov, minerálnych látok a vlákniny. Významnou zložkou je tiež skvalén, ktorý je ve?mi silným antioxidantom a má široké využitie v kozmetickom i farmaceutickom priemysle, skonštatovala Szabóová.
V rokoch 2013 – 2016 boli uznané prvé dve slovenské odrody láskavca Pribina a Zobor. Odrodám bolo udelené š?achtite?ské osved?enie a sú právne chránené na území SR i na území štátov EÚ.
Multidisciplinárny výskum láskavca, ktorý realizujú výskumníci z ÚGBR SAV v Nitre, je zameraný na štúdium adaptability láskavca k stresovým podmienkam prostredia, ako je napríklad so?, ?ažké kovy a ich kombinácia v pôde. Vedecký tím sa zameriava aj na skúmanie ú?inku vybraných benefi?ných prvkov, ako sú kremík a selén, na zvýšenie odolnosti láskavca vo?i spomínaným faktorom a štúdium nutri?ných vlastností ?i možností jeho využitia v potravinárstve.
Zdroj feed teraz.sk
