Startup skúša pestova? chme? vo vnútri (indoor) v rámci unikátneho projektu. Stúpajúce teploty a zvýšené suchá totiž spôsobili, že úroda chme?u v Európe je ?oraz nepredvídate?nejšia, klesajú výnosy aj kvalita alfa kyselín, ktoré sú k?ú?ové pre chu? a charakter rôznych pív.
V minulom roku klesla produkcia chme?u v Európe o 40 %, uviedol Giacomo Guala, poradca pre pestovanie chme?u v organizácii Copa-Cogeca, ktorá zoskupuje hlavné po?nohospodárske zväzy Európskej únie.
„Neprší, ke? by malo, alebo je príliš ve?a daž?a, ke? by nemalo, takže predvídate?nos? už neexistuje,“ povedal pre AFP.
Pivovarníci už poci?ujú tú nepredvídate?nos?. Stabilný prísun chme?u je pre nich k?ú?ový, ako aj zachovanie jeho vlastností, ke?že neexistuje žiadna alternatíva, ako doda? pivu typickú horkú chu?.
Pivovar Hijos de Rivera, výrobca piva Estrella Galicia, ktorý sa doteraz spoliehal na chme? pestovaný na poli, rýchlo rozpoznal potenciál indoor chme?u spolo?nosti Ekonoke. Upútal aj pozornos? najvä?šieho svetového výrobcu piva skupiny AB InBev.
„To, o ?o sa pivovarníci najviac zaujímajú, je garantovaná dodávka množstva a kvality,“ povedala generálna riadite?ka Ekonoke Inés Sagrariová.
V roku 2019 za?ala spolo?nos? testova? pestovanie chme?u vo svojom madridskom laboratóriu. Skrátili pritom nielen ?as pestovania, ale použili aj 15-krát menej vody ako vonku. Prvé pokusy boli úspešné, a tak sa pestovanie chme?u presunulo na pilotnú farmu s rozlohou 1200 metrov štvorcových (m2) v Chantade. V polovici februára zozbierali prvú úrodu.
„V tomto sklade kontrolujeme všetky parametre prostredia, živiny a svetelné faktory, aby sme rastline poskytli to, ?o potrebuje a vtedy, ke? to potrebuje,“ povedala Sagrariová.
Prevádzková riadite?ka Ana Saezová pripomína, že kým na poli sa môže úroda zbiera? iba raz ro?ne, vnútorné podmienky je možné kontrolova?. Podarilo sa tak skráti? cyklus plodenia. Viaceré pokusy ukázali, že chme? pestovaný vo vnútri obsahuje viac alfa kyselín na kilogram ako chme? na poli.
Do leta bude ma? spolo?nos? v prevádzke tri pestovate?ské miestnosti s viac ako 1000 rastlinami, ktoré postupne dozrievajú.
„Akonáhle sa pri tomto pilotnom projekte nau?íme všetko, ?o sa potrebujeme nau?i?, postavíme plnohodnotné priemyselné zariadenie s rozlohou 12.000 m2,“ dodala Sagrariová.
Pre Hijos de Rivera je to projekt „strategického“ významu. Aj Mirek Trnka, bioklimatológ z ?eskej akadémie vied pripustil, že hydropónia je jedným z riešení. Upozornil ale, že rozšíri? takúto produkciu nato?ko, aby dokázala uspokoji? dopyt na trhu, bude náro?né.
V Ekonoke vidia svoju úlohu vo využívaní vedy a technológie na ochranu biodiverzity chme?u a v kone?nom dôsledku vo vývoji nových hybridov, „aby poskytli viac kvantity a kvality s použitím menšieho množstva zdrojov“.
Zdroj feed teraz.sk
