Mestský pivovar zriadila spolo?nos? Kamarum, ktorá bola založená v roku 2021 za ú?elom obnovy a revitalizácie pevnosti v Komárne. Pod?a predloženého projektu by mala ro?ná kapacita pivovaru dosiahnu? 700 hektolitrov piva. Spolo?nos? nemá ambíciu by? konkurenciou pre ve?kých dodávate?ov piva, ponúknu? chce domácky varené pivo.
Pivovar je rozložený v troch prízemných miestnostiach. V prvej je umiestnená technologická ?as? skladovania a dozrievanie piva v CKT tankoch, ako aj technológia na ?istenie a nap??anie sudov. V druhej miestnosti je technológia na výrobu piva, skladové priestory, administratívne a sociálne priestory pre personál. V tretej miestnosti budú sústredené pohostinské služby a priestory ur?ené na degustáciu piva pre návštevníkov pevnosti.
Tradícia pivovarníctva siaha v Komárne do 16. až 17. storo?ia. Domáce varenie piva postupne stratilo svoj dominantný charakter, vä?šiu rolu získalo profesionálne pivovarníctvo. V roku 1696 vznikol v meste pivovarnícky cech, pivovarníkom odvtedy mohol by? len ten, kto sa vyu?il v cechu.
Pivovarníctvo sa rozšírilo predovšetkým pri vodných tokoch, ktoré predstavovali lacný spôsob transportu. V?aka tomu sa Komárno, ležiace na sútoku Dunaja a Váhu, stalo v priebehu 17. a 18. storo?ia centrom obchodu s pivom. V roku 1758 pracovalo v Komárne devä? majstrov pivovarníkov. Pod?a zakladacej listiny bol patrónom komár?anského pivovarníckeho cechu svätý Florián, preto bol aj v ich erbe.
Koncom 18. storo?ia boli mestskí pivovarníci v kríze, pretože do krajiny dorazilo množstvo viedenských pív, ktoré vytla?ili miestny priemysel z trhu. Masová výroba nového piva, ležiaka, znamenala koniec cechového pivovarníctva.
Zdroj feed teraz.sk