„Pito bolo na svoju dobu prelomovým počinom. O nealkoholickom pive nikto nechyroval a mnoho ľudí si pri tomto slovnom spojení doslova ťukali na čelo. Vtedajší pivovarnícky sektor chcel ponúknuť profesionálnym vodičom pivo bez alkoholu. Promované bolo aj do prostredí, kde mohla konzumácia alkoholu spôsobiť riziko, ako železnice, autobusové závody, priemyselné podniky. Išlo o inováciu nevídaného rozsahu v nápojárskom priemysle, ktorá však nakoniec predbehla svoju dobu a srdcia väčšiny spotrebiteľov si nezískala,“ priblížil.
Podnet na výrobu prvého nealkoholického piva nielen v Československu, ale aj v celom východoeurópskom bloku dalo Generálne riaditeľstvo pivovarov a odobril ju Ústredný výbor Komunistickej strany Československa. Proces jeho výroby vyvinuli odborníci Pražského pivovarníckeho výskumného ústavu. Pito sa vyrábalo riadeným kvasením, ktoré sa zastavilo skôr, ako kvasinky pri konzumácii cukru v mladine vyprodukovali viac ako pol percenta alkoholu. Získala sa tak charakteristická sladová chuť bez väčšieho množstva alkoholu. V Česku ho začal produkovať vtedajší pivovar Samson v Českých Budějoviciach a na Slovensku pivovar Zlatý Bažant v Hurbanove. Neskôr sa k nim pridali i ďalšie pivovary.
Pito obsahovalo zanedbateľný obsah alkoholu, zhruba do 0,6 %, čo však bolo potrebné potvrdiť na dobrovoľníkoch – mužoch a ženách. V dvoch pokusoch v roku 1975 musel každý z nich vypiť postupne jeden až štyri litre tohto nápoja, pričom nevedeli, že ide o nealkoholické pivo. Po uplynutí trištvrte hodiny im zdravotníci odobrali krv. Výsledky boli zverejnené aj v časopise Kvasný průmysl a potvrdzovali, že po konzumácii Pita ani jeden z dobrovoľníkov nemal v krvi žiadne stopy alkoholu.
„Za polstoročie doba pokročila a nealkoholické pivo spoločne s nealko radlermi predstavovali v roku 2024 vyše 768.000 hektolitrov z takmer troch miliónov hektolitrov piva vyrobených na Slovensku. Obľuba nealko piva ako kvaseného nápoja vyrobeného z prírodných surovín na Slovensku rastie a tomu sa prispôsobujú nielen veľké, ale aj remeselné pivovary. Tých, ktoré v súčasnosti varia alebo plánujú produkovať nealkoholické pivo, je už takmer štvrtina zo stovky pivovarov, ktoré pôsobia po celom území Slovenska,“ spresnil Machalík.
SZVPS združuje malých i veľkých výrobcov piva a sladu na Slovensku, produkujúcich 96 % trhu so slovenským pivom, 100 % trhu so slovenským sladom a 100 % produkcie chmeľu. Jeho cieľom je podporovať výrobcov štvrtého najväčšieho sektora slovenského potravinárstva. Vzniklo v roku 1991 a je členom európskeho združenia výrobcov piva The Brewers of Europe.
Zdroj feed teraz.sk
