Pre každú kategóriu potravín je pod?a ÚVZ stanovené najvyššie prípustné množstvo tohto prášku. „Napríklad v prípade chleba a rožkov sú to najviac štyri gramy prášku z celých lariev mú?iara oby?ajného ošetreného UV žiarením na 100 gramov potraviny. Použitie prášku z lariev mú?iara oby?ajného ošetreného UV žiarením musí okrem toho zárove? sp??a? aj ostatné požiadavky na použitie, napríklad najvyššie prípustné množstvo vitamínu D3 na 100 gramov potraviny a iné,“ priblížil ÚVZ.
Tak ako pri doteraz povolených druhoch nových potravín, aj v prípade prášku z celých lariev mú?iara oby?ajného platí pre výrobcov povinnos? uvies? túto prísadu na obale. Stanovený je aj presný názov, ktorý musia použi?, a to „prášok z celých lariev Tenebrio molitor (Mú?iara oby?ajného) ošetrený UV žiarením“, priblížili hygienici. „Rovnaké pravidlá platia aj pre ostatné druhy hmyzu povolené na použitie ako nové potraviny,“ podotkli.
ÚVZ poukázal na to, že povoleniu všetkých druhov hmyzu predchádzalo vedecké posúdenie Európskym úradom pre bezpe?nos? potravín a prijatie vedeckých stanovísk týkajúcich sa bezpe?nosti hmyzu. „Hmyz v potravinách však môže vyvola? alergické reakcie u ?udí s alergiami na kôrovce a výrobky z nich (napríklad krevety, raky, kraby, homáre, langusty) a na rozto?e,“ uviedol úrad. Doplnil, že táto informácia sa musí povinne uvies? na výrobku, a to v tesnej blízkosti zoznamu zložiek alebo názvu potraviny.
Zdroj feed teraz.sk
