Prvý Potravinový inkubátor na Slovensku bude slúži? nielen na výrobu potravín, ale aj ako vývojové a školiace pracovisko pre študentov, mladých za?ínajúcich podnikate?ov a startup, informovala hovorky?a SPU Renáta Chosraviová.
Inkubátor vznikol v rámci projektu Dopytovo-orientovaný výskum pre udržate?né a inovatívne potraviny. Celkové náklady na jeho vybudovanie boli vy?íslené na 10.413.651 eur. Spolufinancovaný bol zo zdrojov Európskeho fondu regionálneho rozvoja. Výška dotácie predstavovala 9.813.468 eur. Projekt finan?ne podporil nielen rozsiahlu rekonštrukciu budovy, v ktorej potravinový inkubátor sídli, ale aj nákup základnej infraštruktúry.
Po?as realizácie projektu boli vyvinuté pilotné receptúry produktov, ktoré boli výsledkom vedecko-výskumných ?inností. Riešitelia pripravili pilotnú radu produktov, no receptúry bolo potrebné optimalizova? a podrobne pripravi? pre ú?ely žiadosti o schválenie prevádzky, skonštatovala Chosraviová.
Prevádzka je rozdelená do troch vývojových centier, ktorými sú technologická prípravov?a výrobkov, centrum vývoja cereálnych produktov a centrum vývoja nápojov. Pre každé centrum je navrhnutá rada produktov, ktoré sa v nej budú vyrába?.
Proces schválenia prevádzky je pod?a hovorkyne len prvým krokom k úspešnému nastaveniu procesu výroby, vývoja a distribúcie vlastných univerzitných produktov do radov zamestnancov a študentov. Inkubátor bude vyrába? inovatívne vegánske a vegetariánske produkty a zárove? poskytne priestor pre realizovanie praxe študentov potravinárskych programov.
Potravinový inkubátor by mal reagova? na požiadavky praxe, sie?ovanie a spoluprácu s potravinárskymi firmami nielen doma, ale aj v zahrani?í.
Zdroj feed teraz.sk
