Veterinári pod?iarkli, že pasterizácia vedie k významnému zníženiu množstva vírusov v mlieku. „Podobné tepelné procesy sa používajú aj pri výrobe vyššie uvedených mlie?nych výrobkov. Pri výrobe sušeného mlieka a doj?enských mliek sa používa tepelná inaktivácia, ktorá ešte viac znižuje prítomnos? vírusu. Teplota pasterizácie 72 stup?ov Celzia po?as 15 sekúnd zníži množstvo infek?ného vírusu 10.000- až 100.000-krát,“ zdôraznila veterinárna a potravinová správa.
ŠVPS však upozornila, že nepasterizované mlieko zvyšuje riziko nákazy slinta?kou a kríva?kou. „Celkovo doterajšie vedecké poznatky nazna?ujú, že k ochoreniu u ?loveka dochádza len v individuálnych prípadoch a len pri ve?mi vysokom príjme vírusu prostredníctvom intenzívneho, priameho kontaktu s infikovanými zvieratami alebo opakovanej konzumácii silne kontaminovaného, nepasterizovaného mlieka,“ informovali veterinári.
Doteraz pod?a ŠVPS neboli zaznamenané prípady infekcie ?udí z pasterizovaného mlieka alebo tepelných produktov. „?udská infekcia vírusom slinta?ky a kríva?ky je ve?mi zriedkavá a viaže sa najmä na priamy kontakt s infikovanými zvieratami. Minimálna infek?ná dávka pre ?udí nie je známa,“ dodala veterinárna správa.
Zdroj feed teraz.sk
