Pravidelní zákazníci, jedine?ná chu?
V jednej z rušných uli?iek Al-Sulaymaniyah sa obyvatelia hrnú do malého obchodíka, ktorý sa stal známym ako jediné miesto v Kurdistane a Iraku, ktoré ponúka „Biryashki“ v prepracovanej a profesionálnej verzii.
Reštaurácia upútala pozornos? mladých ?udí aj nadšencov rýchleho ob?erstvenia.
Napriek svojmu skromnému vzh?adu projekt rozpráva príbeh miestnej kreativity, ktorá pochádza zo zahrani?ia a postupne sa zakorenila v pamäti mesta.
„Biryashki“ je pe?ivo plnené mäsom, syrom alebo zemiakmi, ktoré má pôvod v Rusku a východnej Európe. V Al-Sulaymaniyah sa však v?aka mäkkému cestu pripravovanému denne a starostlivo vyváženým ?erstvým plnkám premenilo na charakteristické miestne jedlo.
Kombinácia vývoja receptov, rastúcej popularity a rastúcej zákazníckej základne urobila z „Biryashki“ viac než len jedlo.
Dnes slúži ako model pre iniciatívu vedenú mládežou, ktorá za?ala jednoduchým nápadom a stala sa dennou zastávkou pre obyvate?ov, ?ím prezentovala miestnu kreativitu a schopnos? mladých podnikate?ov budova? vplyvné malé podniky.
Nápad zo zahrani?ia
Taha Ahmed, jeden zo zakladate?ov projektu, povedal pre Shafaq News: „Myšlienka Biryashki tu nebola takto známa. Pred nieko?kými rokmi mi kamarát z iránskeho Kurdistanu stále hovoril o ob?úbenom pouli?nom pe?ive. Po jeho vyskúšaní som si pomyslel, že ho prinesiem do al-Sulaymaniyah, ale s naším vlastným dotykom.“
Dodal, že prešli mnohými experimentmi, upravovali cesto a plnili viackrát, až kým nedosiahli kone?ný recept, ktorý považujú za najlepší. Postupom ?asu sa obchod stal známym pre chu?, ktorú inde v regióne ani v Iraku nenájdete.
Ahmed tiež zdôraznil odhodlanie potrebné pre takéto projekty: „Malé podniky, ako je tento, potrebujú neustálu hygienu, ?erstvé suroviny, neustály doh?ad a zru?nosti v oblasti riadenia ?asu.“
Pravidelní zákazníci, jedine?ná chu?
Len pár krokov od vchodu do obchodu ?aká na svoj rad zákazník Sardar Hasan. Pre Shafaq News povedal, že je pravidelným zákazníkom odkedy prvýkrát ochutnal „Biryashki“. „Chu? je naozaj iná. Cesto je ?ahké a neabsorbuje olej a plnka je dokonale vyvážená. Skúšam ve?a rýchlych ob?erstvení, ale toto jedlo má svoju jedine?nos?. Cena je ve?mi rozumná, je sýte a podáva sa ?isto,“ dodal.
Sardar povedal, že takéto jedlá odrážajú nový trend v meste a ukazujú, že mladí ?udia dokážu vytvára? jednoduché, ale ú?inné inovácie.
V inom kúte si zákazník Youssef Mahmoud dal kúsok „Biryashki“ a zárove? komentoval jeho nutri?nú hodnotu: „Aj ke? je to vyprážané cesto, je ?ahké a plnka je ?erstvá. Najdôležitejšie je, že nie je presýtené olejom, v?aka ?omu je zdravšie ako mnohé rýchle ob?erstvenia na trhu. Pre m?a je vhodné pre študentov, zamestnancov a rodiny, pretože je ?ahké a je dobrým zdrojom energie.“
Zdroj feed slovenskoveciverejne.com
