Tradičné chute Maldív
Ak plánujete dovolenku na Maldivách, nenechajte si ujsť ochutnávku miestnych špecialít v tradičných reštauráciách zvaných hotaa. Nájdete ich v hlavnom meste Malé aj na menších ostrovoch.
Prepojenie mora, korenín a pohostinnosti robí z Maldív destináciu, kde si oddýchnete nielen telom, ale aj chuťovými pohárikmi.
Základom maldivskej kuchyne sú ryby, kokos a ryža – tri suroviny, ktoré definujú takmer každé jedlo.
● Ryby, najmä tuniak, sú základom väčšiny pokrmov. Podávajú sa dusené, sušené, grilované aj údené.
● Kokos sa používa vo všetkých formách – ako kokosové mlieko, strúhaný kokos či kokosový olej. Dodáva jedlám jemnosť a exotickú vôňu.
● Ryža slúži ako príloha, ale aj ako súčasť sladkých dezertov.
Jedlá sú často jemne pikantné, no nikdy nie prehnane ostré. Koreniny ako kurkuma, kardamóm, koriander či škorica tvoria typickú arómu maldivských curry.
Maldivské raňajky: jednoducho, čerstvo a s chuťou
Raňajky sú na Maldivách malým rituálom. Najtradičnejším jedlom je mas huni – zmes nastrúhaného kokosu, tuniaka, cibule a limetky, podávaná s tenkou plackou roshi. K tomu sa pije silný čierny čaj alebo čerstvo lisovaná šťava z manga či papáje.
Obed plný korenín a čerstvých surovín
Na obed si miestni radi doprajú kari s ryžou – napríklad tuna curry alebo vegetable curry s kokosovým mliekom. Pokrmy sa často servírujú spolu s rôznymi chutneys – dochucovadlami z ovocia, limetky a korenín, ktoré dodajú jedlu intenzívnu chuť.
Ak máte radi ryby, určite ochutnajte garudhiya – vývar z tuniaka s ryžou, cibuľou, limetkou a chilli. Je to jednoduché, no neuveriteľne aromatické jedlo.
Maldivské večere: romantika pri mori
Večer na Maldivách patrí romantike – sviečky, piesok pod nohami a vôňa grilovaných rýb. Často sa pripravuje barakuda, snapper alebo kráľovská kreveta, doplnená čerstvým kokosovým chlebom.
Nezabudnite ochutnať aj tradičný dezert bondibai, čo je sladká ryžová kaša s kokosovým mliekom a cukrom, ktorú Maldivčania pripravujú pri slávnostných príležitostiach.
Vplyv Indie a Srí Lanky
Vďaka svojej polohe a histórii sa maldivská kuchyňa prirodzene inšpirovala indickou a srílanskou gastronómiou. Práve preto v nej cítiť podobnosť s juhoázijskými kari, no vždy s vlastným ostrovným dotykom – menej pálivým, viac kokosovým.
Zdroj feed teraz.sk
