„Územie Slovenska má tisícro?nú tradíciu v pestovaní pšenice a ?alších obilnín a ich spracovaní. Mlyny boli kedysi na každej vä?šej rieke a obyvatelia na našom území sa nikdy neuchy?ovali ku konzumácii hmyzej potravy, ktorá je typická pre juhovýchodnú Áziu. Nevidíme preto dôvod, aby sme do slovenskej múky pridávali larvy ?ervov, ale ani kobylky ?i svr?ky, ktoré ?oskoro Európska únia schváli pre využívanie do potravín,“ spresnil Lapšanský.
Slovenské mlyny tak pod?a neho reagujú na nedávne schválenie prášku z celých lariev ?erva mú?niara oby?ajného ako novej potraviny, uvo?nenej na používanie v EÚ. Únia povolila jeho používanie ako prísady do múk, pekárskych výrobkov, sušienok, energetických ty?iniek ?i dokonca syrov. Pri múke EÚ povolila dokonca jeho obsah až do úrovne 20 %, ?o je pätina hmotnosti výrobku. Podmienkou pre pridanie múky z ?ervov je, aby bol tento výrobok, respektíve prášok, ožiarený UV žiarením.
Tak ako v prípade mú?nych ?ervov dostala pod?a Lapšanského Európska komisia viaceré žiadosti o povolenie iných druhov hmyzu pod?a nariadenia o nových potravinách, ako Alphitobius diaperinus larvae (potemník staj?ový), Gryllodes sigillatus (svr?ek krátkokrídly), Acheta domesticus (svr?ek domový), Locusta migratoria (saran?a s?ahovavá) a Hermetia illucens larvae (mucha bránivka).
„Chlieb zo slovenskej múky so so?ou je symbolom pohostinnosti Slovenska. Pripájame sa preto k iniciatíve Zväzu pekárov, cukrárov a cestovinárov za nepoužívanie hmyzích surovín vo výrobe slovenských výrobkov. Aj hon za ekologickos?ou musí ma? svoje hranice. Potraviny s obsahom ?ervov ich už prekra?ujú. Európska únia je najvä?ším vývozcom potravín na svete, nemáme tu nedostatok bielkovín ako v niektorých krajinách na iných kontinentoch. Po?nohospodárstvo sa zárove? posúva mí?ovými krokmi vpred v digitalizácii i ekologizácii,“ pod?iarkol.
„Nechceme, aby slovenské deti poznali len múku s prísadou ?ervov. Chceme si udrža? slovenskú tradíciu kvalitnej múky z ?istého obilia. Veríme, že nás v tomto postoji podporia aj naši spotrebitelia. V obchodoch tak budú ma? istotu, že nákupom múky zo slovenských mlynov budú konzumova? skuto?nú kvalitu,“ zdôraznil Lapšanský.
Slovenská spolo?nos? mlynárov združuje výrobcov múky a mlynských krmív z celého Slovenska. Má šes? ?lenov vo viacerých regiónoch Slovenska. Zamestnáva takmer 500 pracovníkov.
Zdroj feed teraz.sk
