Ako vysokoškolský pedagóg vychoval celú generáciu svojich nasledovníkov, za spoznávaním vína navštívil 45 krajín, okrem Antarktídy zavítal na všetky svetadiely a o zážitkoch z ciest sa podelil s ?itate?mi v takmer štyroch desiatkach kníh, v ktorých odkryl svoju poetickú dušu i literatúru faktu. Uznávaného slovenského enológa, vinára, pedagóga a spisovate?a Fedora Malíka sprevádza láska k vínu a k vini?u: „Dala mi rozlet, že som sa mohol na víno a na vini? pozera? z rôznych uhlov, z rôznych strán. Lásku k vini?u a k vínu mi nikto nemohol zobra?.“
Fedor Malík sa narodil 11. januára 1945 v Bratislave, ale „za svoje hniezdo považuje malebnú, malokarpatskú krá?ovskú Modru“. Už ako 17-ro?ný maturant na 11-ro?nej strednej škole v Modre dorábal na svojom záhumienku tri tisíc litrov vína. V roku 1967 ukon?il štúdium na Chemickotechnologickej fakulte Slovenskej vysokej škole technickej (SVŠT) v Bratislave v odbore Kvasná chémia a technológia.
Fedor Malík ako živá modranská encyklopédia spojil svoj život s vínom a s kvasinkami, pri?om odbornos? krá?ala vedno s praxou. Titul doktor vied (DrSc.) obhájil v roku 1997 a o dva roky neskôr bol vymenovaný za profesora. Takmer polstoro?ie pôsobil na Fakulte chemickej a potravinárskej technológie Slovenskej technickej univerzity v Bratislave, ale prednášal aj na iných vysokých školách doma i v zahrani?í. Dokonca bol jediným slovenským univerzitným profesorom – vinárom, ktorý sa zaoberal aj praxou. Len na tejto fakulte prešlo jeho rukami vyše 700 študentov a z nich okolo 120 vypracovalo diplomovú prácu z odboru enológia (vede o víne).
Na svete je v sú?asnosti osem miliónov hektárov vinohradov, z toho na Slovensku necelých desa? tisíc hektárov, ?iže ide o desatiny percenta. Aj napriek tomu profesor Malík vraví, že slovenskí vinári vedia v?aka výdobytkom vedy a techniky dorobi? vína, ktoré sú porovnate?né so špi?kovými vínami na svete. Doma aj za hranicami oce?ovaný vinár tvrdí, že Slovensko nebude v horizonte 100 rokov sebesta?né v produkcii vína, ale jedným dychom dodáva, že slovenské víno bude ?erešni?kou na torte slovenskej gastronómie.
Fedor Malík však pridáva tiež kritický poh?ad. ?aží ho, že ?as? slovenských vinárov je nevzdelaná, chýbajú inštitúcie, ktoré by ich vzdelávali a poukazuje aj na to, že vä?šina vinárov svet vína nepozná a preto by sa mali viac porozhliadnu? po zahrani?í.
O svoje znalosti, skúsenosti, postrehy i zážitky z nespo?etných ciest sa delí tiež s ?itate?mi. Napísal stovky vedeckých prác, množstvo publicistických ?lánkov, 1200 fejtónov a 36 kníh, v ktorých ohýbal vône a chute lákavých jedál i prí?ažlivých vín.
Prvú knihu – Vinársky rok vydal v roku 1989 a zatia? posledná Láskanie chutí vyšla vlani. „Ja si pri písaní, klasicky s perom na linajkový papier, ve?mi oddýchnem. A ke? sa cítim ve?mi dobre za?ínam z prózy prechádza? na poéziu, pretože ve?a liet som v Modre i vo svete prežil v poetickej atmosfére, akoby som zbieral ovocie svojho celoživotného pohybu,“ vyznal sa pre TASR jubilant profesor Fedor Malík.
Zdroj feed teraz.sk
